激安 うまうま イワシの蒲焼き丼

○の材料は蒲焼きのタレのもとです！○の材料を全て混ぜ合わせておく。

イワシを開きにするようさばいていく。今回イワシはこれを使いました！激安！笑

まずイワシの腹を自分と反対側に向け、頭の付け根の部分で、半分ほど切る。その後頭を掴んで内臓ごと取る。

(水を使ってるため写真はないですが、僕のように不器用な人は、手でそのまま開くやるより包丁を用いたほうがイイです笑)

尾ビレの方を骨ごと切り、中骨を尾ビレ側から頭側へ向けて取る。できたら、クッキングペーパー(以下,CP)の上に置いていく。

CPを半分で折りイワシに被せ、軽く押さえて水気を取る。

大きめの器に片栗粉と調理酒、塩コショウを適量加えて混ぜて溶かし、イワシをくぐらせる。

↑この操作により、タレが良く絡まります。また、イワシの処理の時、身が2つに別れかけてても、つなぎの役目を果たします！

フライパンに油をひき、弱〜中火で軽く焦げ目がつくまで両面焼く。

器に盛り付けてイワシの蒲焼きの完成！丼にする場合は↓

残った蒲焼きのタレをフライパンで加熱してトロみがでてきたら、水を加えてもう暫く加熱する。(元の半分くらいの量になる位)

ご飯を丼ぶりに盛り、蒲焼きを乗せ、その上から加熱した残りのタレをかける。蒲焼き丼の完成！！