魚焼きグリルでベーグル
めるーも
作り方
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1
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ドライイーストまでを少し大きめのボールに入れ、ぬるま湯を投入
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2
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最初はベタベタしますが気にせず手でクルクル混ぜ、まとまったらボールの側面に打ちつけ二つ折り、打ちつけ二つ折りを繰り返す
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3
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五分ほどこね、バターをもみ込みまた表面がツルとなるまでこねる
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4
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ひとまとめにしたら、油脂（分量外）をぬった小さめボールにいれ、そのボールをぬるま湯をはったボールに入れラップ
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5
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倍に膨らんだら、五つに分割丸めて硬く絞った濡れふきんをかけ、15分ベンチタイム
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6
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真ん中にブスッと右人差し指を入れ、反対から左人差し指をいれクルクルして2センチくらいの穴をあける
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7
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オーブンシートの上に乗せて二次発酵（20分くらい）
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8
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湧いた湯に優しく投入
上下20秒ずつ湯で、グリルにしいたサラダ油をひいたアルミにのせる
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コツ・ポイント
ウチはIHです
ガスなら少し焦げやすいかもしれません
ちょいちょい様子を見てあげてください
材料や、茹でる以外の行程は、基本のパンなので成型をかえればロールパンとかにもなります
ガスなら少し焦げやすいかもしれません
ちょいちょい様子を見てあげてください
材料や、茹でる以外の行程は、基本のパンなので成型をかえればロールパンとかにもなります
このレシピの生い立ち
オーブンがないので魚焼きグリルでパン焼いてます
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