ナスとピーマンの簡単☆味噌炒めの画像

Description

夏野菜をおかずにするならこれ!甘辛味噌でご飯が進みます(^^)

材料 (4人分)

中3本
中3~4個
1パック
1/4本
ごま油
大さじ5
100cc
◎顆粒だし
小さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎みりん
大さじ2
◎味噌
大さじ3
適量

作り方

  1. 1

    ナスとピーマンは一口大乱切り、しめじは石付きをとってバラバラに、人参は細切りにする。

  2. 2

    ◎の材料を混ぜて、味噌をや砂糖を溶かしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ナスと人参を入れて強火で炒める。

  4. 4

    ナスが油を吸ったら、ピーマンとしめじも入れて強火で2~3分炒める。

  5. 5

    ◎の調味料を回しかけ、水分が飛んですこしとろみがつくまで2~3分グツグツ煮る。

  6. 6

    とろみがついたら、かつお節をお好みで振りかけて完成。写真はかつお節をかける手前のもの。

コツ・ポイント

ごま油はカロリーが気になれば少なめに、ナスをとろとろにしたければ多めに調節してください。今回はしめじを入れましたが、もやし等でも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

夏なのにまだ夏野菜を食べてない!と気がついて、急いでスーパーでナスとピーマンを買ってきました(笑) 毎年夏の定番おかずです\(^o^)/
レシピID : 2730729 公開日 : 14/07/30 更新日 : 14/07/30

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