柔らか鶏とピリ辛葱ダレの四川風そうめん

柔らか鶏とピリ辛葱ダレの四川風そうめんの画像

Description

夏バテ解消!そうめんのアレンジレシピ!ピリ辛ねぎラー油そうめん。水郷どりのもも肉をしっとり茹で上げるのでボリューム満点!

材料 (2人前)

1枚(約300g)
2束
1/2本
1本
2個
にんにく
2片
ラー油
30g
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
豆板醤
小さじ2
50cc
大さじ1
ごま油
大さじ1
小さじ2
適量
あれば2個。なくても可

作り方

  1. 1

    写真

    まずは材料を用意します。ねぎ、にんにくはみじん切りに。万能ねぎは小口切りに。

  2. 2

    写真

    もも肉は筋の部分をカットし、余分な脂を取り除いておきます。

  3. 3

    写真

    鍋に鶏肉と水、ネギの青い部分、塩、酒をいれ茹でます。沸騰しない火加減で5分茹で、火を止めそのまま冷まし余熱で火を入れます

  4. 4

    写真

    トマトはスライスしておきます。

  5. 5

    写真

    きゅうりは千切りにしておきます。

  6. 6

    写真

    ボールにねぎ、醤油、豆板醤、砂糖、酢、ごま油をいれて混ぜます。

  7. 7

    写真

    フライパンにラー油を入れ、みじん切りのにんにくを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

  8. 8

    写真

    香りが出てきたら、先ほどのタレの中に全て入れて良く混ぜます。

  9. 9

    写真

    鶏肉を食べやすい大きさにスライスします。

  10. 10

    写真

    素麺を茹でます。

  11. 11

    写真

    茹であがったら氷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。

  12. 12

    写真

    器に素麺をもりつけ、きゅうり、トマト、鶏肉を盛り付けて、タレをかけ、最後に万能ねぎを散らして完成です!タレの量はお好みで

  13. 13

    写真

    温泉卵を加えると、辛さがまろやかになり、より一層美味しく召し上がれます。

  14. 14

    写真

    温泉卵を作るのが面倒な方はお取り寄せ可能です♪
    http://www.suigo.co.jp/fs/suigo/101

コツ・ポイント

鶏肉を茹でる時、沸騰させずにじっくりと茹でることで、しっとり柔らかく仕上がります。
そのままスープの中で冷ますせば、余熱で中まで火が入るのと同時に、鶏肉がしっとり仕上がります。
このタレは多く作ってしまってもOK!冷奴のタレなどに使えます。

このレシピの生い立ち

素麺が残ってしまうので、何かスタミナがつきそうな食べ方はないかということで、以前、中華料理屋さんで食べた味を元に考えました。
にんにくもたっぷりでスタミナ満点です♪
レシピID : 2731962 公開日 : 14/07/31 更新日 : 14/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真
m&まりぃ
素麺は別盛りで、ピリ辛で美味しい!鶏モモも柔らかくて美味しいです

有難うございます♪ピリ辛はこれから暑い時期にぴったりですよね

写真
rynbaskets
かなり辛いので主人が気に入りました。残りのタレで胡瓜の漬物したよ

ありがとうございます。残りのタレで漬物、とてもいいですね!

初れぽ
写真
クックO62IJ2☆
めちゃくちゃ辛い~✩ でも病みつきになりそうです♬*゜

ありがとうございます♪辛さがクセになる美味しさですよね♪