信じて！全然苦くない！ｺﾞｰﾔの下拵え
いぶ吉ママ
作り方
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1
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ｺﾞｰﾔは半分にして綿を取り出し、約2ﾐﾘ幅に切る。
☆苦いの大丈夫ならもっと太い幅で切ると苦味がのこっておいしーよん
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2
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塩をまぶしてもみもみ。灰汁が出てきたら絞って捨てる。
よく揉んで、アクを出すのがﾎﾟｲﾝﾄ！5分置くとアクがでますよ
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3
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今回はかなり大きなｺﾞｰﾔだったので小さじ2の塩で揉んだもの、これから5分以上は放置、そしてまた揉んでアクを絞ります！
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5
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鍋に湯を沸かし、ゴーヤをサッと茹でる。
早すぎると苦味が残る、遅すぎるとｺﾞｰﾔがｸｽﾞｸｽﾞになります
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6
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ボウルに砂糖水を作って湯を切ったゴーヤを浸ける。と言うか浸す
1、2分経ったら味見してみてまだ苦かったら砂糖を少し足す。
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8
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＊まだ苦いようならまた鍋に砂糖とｺﾞｰﾔｰを入れてサッと茹でてみて！食感は悪くなるけど苦みはどこかへ～
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コツ・ポイント
ｺﾞｰﾔはちょっと黄色いｺﾞｰﾔやｲﾎﾞｲﾎﾞが丸いｺﾞｰﾔは苦味が強くありませんよ( =＾ω＾)ゴーヤはよく揉んで下さい♥
このレシピの生い立ち
息子がｺﾞｰﾔｰ食べたいってゆうんですよ。でも苦いって。私も食べさせたいし。砂糖入れたらいいって聞いたことあったんでね。ばーちゃんに聞いたら教えてくれました(ﾟωﾟ)
いぶ吉ママ
