FP使用簡単 ひゅうが飯（not 冷汁）
レシピID :273315
食欲の無い日に...暑い日に...さらさらっと...
材料 （ 4～6人分 ）
| 鯵（鯛・鯖） | ほぐし身100g分 |
| （干物可 | 約2、3尾） |
| 出汁（かつお） | 600cc |
| 米･麦の合わせ味噌 | 160g |
| 砂糖 | 20g |
| ■ 【お好み具材例】 | |
| 千切り大葉 | 1束（10枚） |
| きゅうり | （角切りか塩もみ）1本 |
| なす | （塩もみ）1/2本 |
| くずした豆腐 | 1/2丁 |
| 白ごま | 片手軽く1杯 |
| 千切り茹で人参 | 1/3本 |
| 千切り湯でごぼう | 10cm |
| 小口切り万能ネギ | お好みで |
| スライスみょうが | 1ケ |
| ■ 炊きたての熱いご飯 |
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1
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（前日）削りがつおのだし汁を作り、冷蔵庫に入れておく。
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2
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魚をこんがりと焼く。
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3
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頭・皮・骨を丁寧に除き、身をほぐしておく。
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4
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味噌を天板に薄くのばし、オーブントースターで軽く焦げ目をつける程度に焼く。
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5
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①+③+④→ガーッ！
FPやミキサーなどで。
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6
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【すり鉢】すり鉢に魚をいれてよくすり、味噌＆砂糖を加えてすり合わせる。冷やしておいただし汁を少しずつ加えて溶きのばす。
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7
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お好みで大葉・きゅうり・なす・豆腐・ごま・人参・ごぼう・ネギ・みょうがを加えてひと混ぜ。食べる直前に炊きたてご飯にかける（ごま・ネギ・みょうがは後のせでも）。
コツ・ポイント
魚はよく焼き、普段の塩焼きよりもカリッとさせること。炊きたてご飯必須。だし汁さえ作って冷やしておけば結構お手軽。だし汁の氷を浮かべるとより冷たく薄まらず頂けますよん。 きゅうりは塩もみでなく、さいの目だと食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/28
炊きたての熱いご飯に冷たい出汁！夏の暑い日にはコレに限ります。食欲の無い時にピッタリ！！冷汁に似てますが、冷汁とは言いませ～ん。郷土料理。
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