ピロシキ
レシピID:273349
夏の暑い日！オーブンを使いたくない時のパンなら揚げパン。カレー風味だから食欲アップ。
材料
| 合い挽きミンチ | ２００ｇ |
| たまねぎみじん切り | １／２個 |
| 干し椎茸（粗みじん切り） | |
| ２枚 | |
| にんにくみじん切り | ひとかけ ５ｇ位 |
| ゆで（卵ざく切り） | ２個 |
| 春雨（水で戻し３㎝に切る） | |
| ２５ｇ | |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| カレー粉 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| パセリ（みじん切り） | |
| 大さじ２ | |
| ■ 以下パンの生地 | |
| 強力粉＋薄力粉 | ２４０ｇ＋６０ｇ |
| ドライイースト | 小さじ２＝６ｇ |
| 塩 | ６ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 卵 | ３０ｇ |
| スキムミルク | １２ｇ |
| 水 | １６０ｇ |
| バター | ３０ｇ |
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1
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パン生地の材料を混ぜ、良くこねる。４０分発酵させる。
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2
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発酵中にフィリングを作る。玉葱を炒め、しんなりしたら、椎茸、ミンチを炒め調味料を加える。最後に春雨とゆで卵、パセリを加える。
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3
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パン生地を５０ｇに分割し、１０分休ませる（ベンチタイム）めん棒で楕円形にし、フィリングをのせ、包む。表面を水で濡らし、パン粉を付ける。
（①布巾にたっぷり水を含ませ、パンを転がし、②パン粉を付ける）
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4
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とじ目を必ず下に向けて、キャンバス地の上でそのまま１５分発酵させる。（揚げパンの場合は乾かし気味にホイロし、時間も短めで良い。）
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5
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１６０度～１７０度位で３分程度で揚げる。
コツ・ポイント
とじ目がしっかりくっつきやすいように、生地は柔らかめに作ります。閉じた時下をむけて２回目の発酵をすると、とじ目がしっかりくっつきます。上を向けると、とじ目が割れて、揚げる最中に中身が流れて来ます。
フィリングは春雨や茹で卵を入れることによって、汁気が吸い取られフィリングがべたつきません。
フィリングは春雨や茹で卵を入れることによって、汁気が吸い取られフィリングがべたつきません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
見た目も結構イケテますね。美味しそうです。
私もスヌーピー大好き！カレーパンなかなかの出来栄えですね
揚げパンは出来立て熱々が最高！喜ばれたことでしょうね♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/11
色んな生地で作ってみましたが、これが一番割れにくいです。フィリングも評判が良いです。揚げパンは発酵時間が短くて、ふっくら仕上がります。温度もあまり気にせず、気軽に作れるパンと思います。
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