揚げ煮
レシピID:27336
油揚げを甘辛く煮付けます。関東風の稲荷ですね。白いご飯で、できたてをいただくのもおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
| 油揚げ | ２枚～５枚 |
| 醤油 | 大３ |
| 砂糖 | 大２ |
| 酒 | 少々 |
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1
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油揚げは１枚を三角に４等分します。（お稲荷さんにするには半分で）１分ほど茹でて油を抜きます。湯をこぼして、もう一度ヒタヒタに湯をいれ、「砂糖」だけ加えて煮ます。
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2
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5分ほど煮たら、醤油と酒を入れ、汁がほぼなくなるまで煮ます。できたてでも、冷めてもおいしいです。
コツ・ポイント
破れやすいので、箸でさわるのは最小限に！最後は鍋ごとゆすって煽って、汁気をとばしてください。卵かけごはんと、漬かりすぎのすっぱい糠漬けでたべるのがお気に入りです。大好物。
このレシピの生い立ち
公開日：01/08/15
母親の定番です。
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