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レシピID :27336

揚げ煮

揚げ煮
油揚げを甘辛く煮付けます。関東風の稲荷ですね。白いご飯で、できたてをいただくのもおいしいです。

材料 ( 2人分 )

油揚げ
2枚~5枚
醤油
大3
砂糖
大2
少々

1

油揚げは1枚を三角に4等分します。(お稲荷さんにするには半分で)1分ほど茹でて油を抜きます。湯をこぼして、もう一度ヒタヒタに湯をいれ、「砂糖」だけ加えて煮ます。

2

5分ほど煮たら、醤油と酒を入れ、汁がほぼなくなるまで煮ます。できたてでも、冷めてもおいしいです。

コツ・ポイント

破れやすいので、箸でさわるのは最小限に!最後は鍋ごとゆすって煽って、汁気をとばしてください。卵かけごはんと、漬かりすぎのすっぱい糠漬けでたべるのがお気に入りです。大好物。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日: 01/08/15
母親の定番です。

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