オイル・サーディンの丸干しのパスタ

いわしの丸干しをにんにくのスライス切りと鷹の爪と黒こしょう（挽いた直後）をオリーブ・オイルに１晩マリネします。

たっぷりのお湯をふっとうさせて、塩を加えて、パスタを茹でます。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、
まだオリーブ・オイルが冷たいうちにニンニクのスライスをいれます。

ニンニクが焦げる前にすべて、ニンニクを取り出します。香りづけのためのニンニクですから。

オイルに粉末パセリを微量入れて再度加熱します。

火は止めたまま、パスタの茹で湯を計量カップですくいとオイルが入っているフライパンに６0ccを入れます。

さいばしを使って、パスタとオイルと１をぐるぐると高速で回転させて馴染ませます。

お皿に盛りつけて、粒の黒胡椒をちらして、グレープフルーツを搾って、飾りの花を１輪そえたら完成です。