もっちり食感の、スパイシー焼きリゾット風

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Description

冷凍ストック食材と、スパイス入り「揚げない唐揚げ粉」を使った、フライパン料理。ご飯がもっちりなので、最後に焼き締めます。

材料 (1人分)

2/3膳分
冷凍あさり殻付 生(剥き身でもOK)
5~6個
冷凍エビ 生
小3個
冷凍ブロッコリー 加熱済み
3個
冷凍チキン 加熱済み
2枚程度
冷凍長葱(みじん切り)or 玉葱
小匙1
冷凍レタス 細切り(なくてもOK)
適宜
油で揚げない唐揚げ粉(クミンなどのスパイス入りの物)
小匙3
低ナトリウム塩
少々
グレープシードオイル or オリーブオイル
大匙1
ブラックペッパー 粗挽き
少々
ホワイトペッパー
少々
レッドペッパー
少々
お好みのスパイス
適宜
トッピング あれば茹で卵
1/3個
アルミホイル(フライパンのふた用)
1枚

作り方

  1. 1

    冷凍ごはん、冷凍チキンを半解凍する。

  2. 2

    その間に、小ぶりなフライパンに、アルミホイルをかぶせてふたを作る。

  3. 3

    火の付いていないフライパンに、油を大1/3入れる。

  4. 4

    ごはんを入れ、油を大1/3を入れて混ぜ、底に薄く敷く。
    唐揚げ粉を小1ふりかける。

  5. 5

    生殻付の物はフライパンに直に付くようにして、その他具材をご飯の上に並べる。
    葱とレタスを散らす。

  6. 6

    写真

    塩・胡椒をふり、唐揚げ粉を小1ふりかける。

  7. 7

    写真

    ホイルでふたをし、初めは弱火で5分加熱。
    油や水分が出始めたらフライパンを揺すり、中火で10分程度加熱。

  8. 8

    途中でふたを開け、適宜油を入れ、お好みのスパイスや塩・胡椒で加えて味を調える。

  9. 9

    写真

    最後は中火にして、おこげを作るように焼けば出来上がり。

コツ・ポイント

・市販の「油で揚げない唐揚げ粉」は各々配合が違うので、好みのスパイスを加えます。
・粉は加熱用なので、必ず加熱を。
・他の冷凍具材でもOKですが、フライパンでの加熱時間を平均化するように、溶けにくい物は先に解凍しておいてください。

このレシピの生い立ち

「油で揚げない唐揚げ粉」が余り、もったいないので、クミンなどのスパイスが入っていたので スパイシーな料理に使ってみました。
 冷凍レタスはヘタリますが、もったいないのと、食物繊維のために入れました。
レシピID : 2734121 公開日 : 14/08/02 更新日 : 14/08/02

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