バニラのババロア
mam2
作り方
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1
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スポンジケーキはID1810539を参照してください。
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2
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1/3台分を、カップで型抜きして底に敷いておく。
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3
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粉ゼラチンをふやかしておき、生クリームは7分立てにして冷蔵庫へ。
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4
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ、しっかり混ぜる。
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5
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小鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、少しフツフツするまで温める。
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6
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4に加えて混ぜ、馴染ませる。
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7
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小鍋に戻し、ゼラチンを加えて、少しとろみがつくまで温める。炒り卵にならないよう注意。
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8
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新しいボウルに移し、氷水に当てながら混ぜ、粗熱をとる。
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9
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冷蔵庫に入れておいた生クリームを加えて混ぜる。冷えると一気に固まってくるので、手早く。
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10
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カップに注ぐ。
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11
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ホイップなどで(材料には含まれていません)トッピングする。
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コツ・ポイント
火にかける時は、炒り卵にならない程度に、気をつけて。カップに注ぐ時は、固まりはじめる前に、手早く。
このレシピの生い立ち
手土産に。カップのままで持ち運びしやすく食べやすく☻
mam2
