讃岐風そうめん　

鍋に湯を沸かす間に薬味を用意する。
左奥から時計回りに揚げ玉、小ネギ、炒りゴマ、生姜。他に茗荷、大葉、海苔などお好みで。

茹であがった素麺は笊にあげ、水洗い。水切り後器に入れ薬味をのせ、生卵を落としめんつゆをかける。かき混ぜて食べる。