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冬瓜の種をかきだしておきます。皮を厚めにむいて、2.5センチ角くらいに切ります。
厚揚げとさつま揚げは、お湯をかけて油抜きしてから、適当な大きさに切ります。
鍋にだし汁を入れ、火にかけます。冬瓜を加えて、7~8分ことこと煮ます。
厚揚げとさつま揚げ、☆の調味料をすべて加えて弱火でじっくり煮含めます。※塩が足りなければ足してください。