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カリフラワーは房に分け、食べやすい大きさにカットする。鍋に水とローリエを入れて沸かし、2分ほど火を通す。
きゅうりは斜めにカットし、にんにくはスライスにする。
カリフラワーに火が通ったら、にんにくと他の調味料を入れる。
冷めないうちに、きゅうりとディルを入れて、よく混ぜて熱をとる。
容器に移し替えて、冷蔵庫に一晩おく。