ヒレカツを揚げましょう
作り方
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トマトも
くし形に切って置きます。
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ヒレ肉は1センチ厚みで切ります。
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切ったら、塩・胡椒で下味をつけます。
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卵二個を溶いて卵液を作ります。
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肉と茄子は小麦粉をまぶします。その後卵液にくぐらせてパン粉を付けます。
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卵はしっかりくぐらせます。
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パン粉をボウルに入れて置き、卵液をまとったお肉や野菜をいれます。ボウルをゆすりながらパン粉をまぶすと楽です。
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十分にパン粉が付いたら最後は手でしっかり押さえます。これで揚げられますね。
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揚がりました。
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キャベツをこんもりと置き、中央にお肉を置きます。
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そうそう、残った卵液はチキンスープの素と玉ねぎでスープにしました。
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玉ねぎがすきとおた感じになったら卵液を流してスープの出来上がり。
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スープもカツも出来立てをどうぞ!
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コツ・ポイント
卵液はもったいないと思わずにたっぷり用意したほうが上手にできます。残ったらスープにしても良いし、キャベツと一緒に炒めても良いし。
このレシピの生い立ち
普段のおかずも改めて手順を書いてみると、なかなか面白いものです。オクラとかレンコンも揚げても良かったです。
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