万能ヨーグルトクリーム✿
レシピID:273597
カスタードクリームよりもあっさりしていて、どんなものにも合う万能クリームです✿【11/8。訂正＆より簡単に！電子レンジでの作り方も載せました。】
材料 （ 約500g ）
| プレーンヨーグルト | 220g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵黄 | 1個分 |
| ◇コーンスターチ | 大さじ2 |
| ◇薄力粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 250g |
| バター | 15g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
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1
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鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。ボールに、ヨーグルト、砂糖、卵黄を入れよく混ぜ、◇を合わせてふるい入れ、さらに混ぜる。
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2
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温めた牛乳を少ーしずつ加えながら、絶えず混ぜ続ける。これを漉しながら、牛乳で使用した鍋に戻す。
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3
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中火にかけ、耐熱ベラで底を絶えず混ぜ続ける。フツフツし、とろみがついてきたら火から下ろし、バター→レモン汁と加えていきその都度よく混ぜる。
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4
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バットやタッパーに流し、表面が乾燥しないようにぴったりラップを被せて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
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5
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6
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☆卵黄無しでも作れます。この場合は薄力粉を大さじ2にして下さい！更にあっさりしていて、フルーツやジャムとよく合います*＾＾*
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7
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★乳清が気になったり、固めに仕上げたい場合は、ヨーグルト400ｇを220ｇになるまで水切り（約3時間）してから使ってください。味にも少しコクが出ます*＾＾*
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8
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■レンジでの作りかた■ ①耐熱ボウルにヨーグルト～粉までの材料を順に入れてよく混ぜる。②牛乳を溶き伸ばすようにして少しずつ加え混ぜたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジへ。
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9
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③レンジ強に2分～2分半かけて取り出し、ホイッパーでよく混ぜる。これをあと3回～とろみがつくまで繰り返す。④熱い内にバターとレモン汁を加え混ぜたら出来上がり♪冷ます工程は同じです。
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10
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コツ・ポイント
カスタードクリームと同様、色んな物に使えます。マフィンやシュークリーム、パンのフィリング等によく合いますよ*＾＾* もちろん、このまま食べても美味しいです♥
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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素敵なつくれぽ有難うございます(｡ｰ人ｰ｡)
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このレシピの生い立ち
公開日：06/08/16
生クリームを使わないクリーム、カスタードよりあっさりとしたクリームが作りたくて考えました。作り方はカスタードの手順と同じ。卵黄も1個だけに押さえ、気軽に作れるような分量にしました。
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