| プレーンヨーグルト | 220g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵黄 | 1個分 |
| ◇コーンスターチ | 大さじ2 |
| ◇薄力粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 250g |
| バター | 15g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。ボールに、ヨーグルト、砂糖、卵黄を入れよく混ぜ、◇を合わせてふるい入れ、さらに混ぜる。
温めた牛乳を少ーしずつ加えながら、絶えず混ぜ続ける。これを漉しながら、牛乳で使用した鍋に戻す。
中火にかけ、耐熱ベラで底を絶えず混ぜ続ける。フツフツし、とろみがついてきたら火から下ろし、バター→レモン汁と加えていきその都度よく混ぜる。
バットやタッパーに流し、表面が乾燥しないようにぴったりラップを被せて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
☆卵黄無しでも作れます。この場合は薄力粉を大さじ2にして下さい!更にあっさりしていて、フルーツやジャムとよく合います*^^*
★乳清が気になったり、固めに仕上げたい場合は、ヨーグルト400gを220gになるまで水切り(約3時間)してから使ってください。味にも少しコクが出ます*^^*
■レンジでの作りかた■ ①耐熱ボウルにヨーグルト~粉までの材料を順に入れてよく混ぜる。②牛乳を溶き伸ばすようにして少しずつ加え混ぜたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジへ。
③レンジ強に2分~2分半かけて取り出し、ホイッパーでよく混ぜる。これをあと3回~とろみがつくまで繰り返す。④熱い内にバターとレモン汁を加え混ぜたら出来上がり♪冷ます工程は同じです。
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/10/13
待ち遠しい~♬♬気に入って頂けたかな^^嬉しいお言葉有難う✽
08/10/03
わぁ❤美味しそうなコルネ(*´▽`*)食べたいです~!有難う
08/09/28
1歳おめでとう♬「もりもり」とのお言葉凄く嬉しいです✽有難う
08/09/21
そう言って頂けると嬉しいです~(TωT)つくれぽ有難う♬
08/09/13
思わずペロっと頂きたくなります~^^つくれぽ有難う✽
08/09/12
とっても豪華なケーキでお祝い✽幸せですね^^誕生日おめでとう
08/09/04
想いのこもった味だったのかな^^素敵なつくれぽ有難う✽
08/09/04
色々な意味で(笑い)つくれぽに大感謝です*^^*ありがとう♫
生クリームを使わないクリーム、カスタードよりあっさりとしたクリームが作りたくて考えました。作り方はカスタードの手順と同じ。卵黄も1個だけに押さえ、気軽に作れるような分量にしました。
| 外部ブログ用 |
|---|