レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(11品)
レシピID :273898
すふれチーズケーキ
シュワ～＆フワっとした自慢のレシピです。 手間はかかるけど意外と失敗なく作れました＾＾
材料 （ １８cm丸型１台分 ）
クリームチーズ
200ｇ
無塩バター
40g
グラニュー糖
30g
卵黄
3個分
生クリーム
80cc
牛乳
50cc
レモン果汁
小さじ2
薄力粉
30g
●卵白
3個分
●グラニュー糖
30g
-
1
-
【下準備】
◎バターとチーズは室温に戻しておく。◎卵白は冷蔵庫でしっかり冷やす。◎薄力粉は振るっておく。◎ｵｰﾌﾞﾝは１６０度に余熱。◎型にﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いておく。
-
2
-
ボウルにチーズ→バターの順に入れて柔らかく練り、砂糖も加えよくすり混ぜる。
卵黄を３回に分け入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
-
3
-
そこに生クリーム→牛乳→レモン汁の順に加え、その都度良く混ぜる。
更に①で振るっておいた薄力粉を入れ、ゴムベラに持ち替えて練らないように粉気がなくなるまで混ぜる。
-
4
-
別のボウルに●の卵白を入れ●の砂糖を少しずつ加えながら、７分立てのメレンゲを作る。
③のボウルへ３回に分け加え、その都度メレンゲを潰さないように丁寧に切り混ぜる。
-
5
-
型にゆっくりと流し入れ、オーブンの鉄板にお湯を張る。
１６０度で３０分・１５０度に下げて１５～２０分焼き、粗熱を取って出来上がり♪
-
6
-
【おまけ】
仕上げにｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑと水を５：１で混ぜ合わせ煮詰めたものを、熱いうちにハケで表面に塗れば綺麗に仕上がります。
コメント