手が止まらないゴーヤチップ
Mariko”
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って、２～３mmくらいの厚さに切る。
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2
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ゴーヤに塩をまぶして５～１０分くらい置き、水洗いした後、キッチンペーパーで水気を取る。
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3
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ゴーヤに片栗粉をまぶす。
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4
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揚げ油を１８０℃に熱し、ゴーヤを揚げる。
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5
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2015/7/28
つくれぽ10人♪感謝
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コツ・ポイント
・ゴーヤに片栗粉をまぶす前に、キッチンペーパーで水気をとると、カラッと揚がります。
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋でいただいたゴーヤチップの味が忘れられなく、試行錯誤しながら作りました。いろいろな方法を試し、やっと「これだ！」という味になりました。
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Mariko”
