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レシピID :274010
鶏からのレモンマリネ
材料 （ 4人分 ）
鶏もも肉
2枚
下味
桂花陳酒50cc・塩小1・胡椒たっぷり
レモン
大1個
レッドオニオン
1個
マリネ液
水150cc・酢150cc・サラダ油200cc・塩小2/3・蜂蜜大1.5・黒胡椒少々
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1
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マリネ液を作ります。
赤タマネギは、半分に切り半円で薄くスライスします（薄ければ薄いほど美味しいので！）。
レモンがよく洗って輪切りにします。
深めのバットなどに、マリネ液の材料と、タマネギ、レモンの輪切りを絞ってからいれて冷蔵庫へ。
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2
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鶏肉は、半分にきり2cm幅程度の棒状にします。
下味を加えて10ほどおきます。
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3
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1で作ったマリネ液を冷蔵庫から取り出します。
2の水分をすてて、小麦粉を大3ほどいれて全体にまぶし、170度の油で色よく揚げます。
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4
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揚げたてをマリネ液の入ったバットにいれて、そのままアラ熱が冷めたら冷蔵庫へ。
軽く冷やして出来上がりです。
コツ・ポイント
★鶏肉のほかに、サーモンや、白身魚、ワカサギなどお魚でも。 ★冷たくしたものに熱いものを入れることで味がしみこみますので、チョットでも冷やすとちがいます。 ★マリネ液にセロリなどを入れても。 ★千切りした野菜と、コレをあわせるだけでサラダもできます。 ★生ハムをそのままつかえば、生ハムマリネの出来上がりです。
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