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レシピID :274011
海鮮ごろごろ♪ちらし寿司
夏はお寿司が食べたくなります。
いつものちらし寿司とはちょっと趣の違ったものにしました。
いつものちらし寿司とはちょっと趣の違ったものにしました。
材料 （ 3人分 ）
米
２合
砂糖
大さじ２～３
塩
小さじ1/2
酢
８０ｃｃ
■
●酢飯の具
かんぴょう
２０グラム位
干ししいたけ
２～３枚
ショウガの甘酢漬け
お好みで（たっぷり）
あなごのかば焼き
１尾
■
●ちらしネタ
まぐろ
１００グラム位
エビ
５匹
イカ
１００グラム位
タイ
１００グラム位
卵焼き
卵２個分
きゅうり
１本
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1
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前もってかんぴょうとシイタケを甘辛く煮ておく。かんぴょうは塩で軽くもみ、水洗いして鍋にひたひたの水で少し煮る。ふっくらしたら醤油、砂糖を１：１ぐらいで調味し、水分がなくなるまで煮る。
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2
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干しシイタケもゆっくりと水でもどし、砂糖で甘く煮て、その後醤油を加えて炊き上げる。
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3
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炊き上げたご飯にあわせ酢をまぜて、冷ます。そこへかんぴょう、しいたけ、ショウガの甘酢漬け、アナゴを粗みじんに切って混ぜる。
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4
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卵は砂糖を小さじ１加えて厚焼き卵を作っておく。キュウリも５ミリ厚さに切って塩をしておく。
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5
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エビは酒、塩少々で火を通す。
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6
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まぐろ、イカ、タイなど生ものは醤油に１センチ角に切って醤油にしばらく漬けておく。
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7
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器に酢飯を盛り付け、彩りよくネタを飾る。
天盛りに大葉、わさびなど・・・。
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