豚ねぎそば
作り方
-
-
1
-
そばを茹でながら、具材を用意します。(そば5分茹でタイプ)生姜、ニンニクは微塵切り。ねぎはそばと絡むように長めに切ります。
-
-
-
2
-
フライパンに胡麻油を入れ、生姜、ニンニクを炒めます。
-
-
-
3
-
豚肉はコマでも、バラでも構いません。今回は残り物のバラ肉を鴨風に切りました。焼色が付くまで炒めます。
-
-
-
4
-
豚肉が焼けたら、めんつゆ(かけそば用に伸ばしたもの)をフライパンに入れ、中火で煮立たせます。
-
-
-
5
-
そばが茹で上がったので、流水でよーく洗います。手でぬめりをよく取ると、美味しいです。
-
-
-
6
-
フライパンのめんつゆが、煮立ったらねぎを加え、もうひと煮立ち。
-
-
-
7
-
そばは水気をよく切りお皿に盛り、フライパンのめんつゆは別の器(丼など)に入れて、白胡麻を入れて出来上がり!
-
-
-
8
-
ほうれん草も美味しいですよー(´∀`)ノ 是非、お試し下さいませ
-
コツ・ポイント
豚肉を炒めたフライパンにめんつゆを入れることによって、市販のめんつゆでもコクが出ます。生姜、ニンニクはすりおろしてしまうと、食べる頃には風味が落ちてしまうので、微塵切りがお勧めです。そばは流水で流すだけでなく、両手で揉むようにぬめりを取ります。
このレシピの生い立ち
おそばをよーく洗うのは、母親の知恵袋から拝借。なんちゃって鴨せいろです(笑)