豚ねぎそばの画像

Description

そば屋の「鴨せいろ」みたいに、暖かい具入りのつゆに、つめたいそばをつけて食べます。

材料 (1人分)

1人前(適当に)
70g
市販のめんつゆ
のばしたもの400ml
4本くらい
胡麻油
大さじ1
生姜
小さじ1分
ニンニク
1かけ
適量

作り方

  1. 1

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    そばを茹でながら、具材を用意します。(そば5分茹でタイプ)生姜、ニンニクは微塵切り。ねぎはそばと絡むように長めに切ります。

  2. 2

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    フライパンに胡麻油を入れ、生姜、ニンニクを炒めます。

  3. 3

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    豚肉はコマでも、バラでも構いません。今回は残り物のバラ肉を鴨風に切りました。焼色が付くまで炒めます。

  4. 4

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    豚肉が焼けたら、めんつゆ(かけそば用に伸ばしたもの)をフライパンに入れ、中火で煮立たせます。

  5. 5

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    そばが茹で上がったので、流水でよーく洗います。手でぬめりをよく取ると、美味しいです。

  6. 6

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    フライパンのめんつゆが、煮立ったらねぎを加え、もうひと煮立ち

  7. 7

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    そばは水気をよく切りお皿に盛り、フライパンのめんつゆは別の器(丼など)に入れて、白胡麻を入れて出来上がり!

  8. 8

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    ほうれん草も美味しいですよー(´∀`)ノ 是非、お試し下さいませ

コツ・ポイント

豚肉を炒めたフライパンにめんつゆを入れることによって、市販のめんつゆでもコクが出ます。生姜、ニンニクはすりおろしてしまうと、食べる頃には風味が落ちてしまうので、微塵切りがお勧めです。そばは流水で流すだけでなく、両手で揉むようにぬめりを取ります。

このレシピの生い立ち

おそばをよーく洗うのは、母親の知恵袋から拝借。なんちゃって鴨せいろです(笑)
レシピID : 274043 公開日 : 06/08/15 更新日 : 09/08/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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あーこ姐
豚肉のコクとネギの香りがすごく良いですね♪おつゆが美味しい♡蕎麦との相性もバッチリ☆簡単で本格的なお味( ´∀` )b
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きなこもっちり
ゴマ忘れてた!それでも美味しかったです!
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教子タン
久しぶりに作りました。2022年の大晦日、いただきます!
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宇吉。
豚肉のコクがあってお蕎麦が進みました。簡単に出来てとても美味しかったです。油揚げとしめじを追加してみました。