~簡単!!ゆで卵の作り方~
Description
固ゆで卵も半熟卵もコレで決まり!!
材料
冷蔵卵
何個でも
作り方
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1
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~固ゆで卵の作り方~
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2
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蓋付き鍋に湯を2cmほど沸かし、冷蔵卵を水にくぐらせてから熱湯に入れ、蓋をして4分ゆでて火を止めて8
分蒸らす。
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3
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水に取って1分さます。
食べごろの固ゆで卵が完成。裏ごし用ならあと2~3分
長く蒸らす。
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5
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~半熟卵の作り方~
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6
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鍋に2cmほど湯を沸かし、冷蔵卵を水にくぐらせてから熱湯に入れる。
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7
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蓋をして4分ゆでて水に取ってさます。
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8
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節約バージョンは、同様に熱湯に入れ、蓋をして1分ゆでて火からおろし、そのまま6~7分おき、水に取ってさます。
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9
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ゆで時間はそのままで、蒸らし時間を足したり引いたりして、好みの固さにする
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コツ・ポイント
・蓋付きの鍋を使う(熱効率を高める)
・熱湯は少なめで(湯は卵の高さの半分程度、高さ2cmほど)
・冷蔵卵は、熱湯に入れる前に、水にサッとくぐらせる
・固ゆで卵も半熟卵も、常温卵も冷蔵卵も、ゆで時間は4分間
・ゆだったら水に取って1分さます
・熱湯は少なめで(湯は卵の高さの半分程度、高さ2cmほど)
・冷蔵卵は、熱湯に入れる前に、水にサッとくぐらせる
・固ゆで卵も半熟卵も、常温卵も冷蔵卵も、ゆで時間は4分間
・ゆだったら水に取って1分さます
このレシピの生い立ち
手軽にゆで卵を食べたくて
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