サクサク♪スパイシー揚げオクラ
しんがし畑
作り方
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1
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オクラはヘタを切り、2つにカットする。
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2
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1に片栗粉を薄くまぶす。(袋に入れてシェイクすると簡単）
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3
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鍋にサラダ油を170～180℃に熱し、オクラを1～2分程カリッと揚げる。
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4
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揚げたオクラに調味料を軽くまぶせば出来あがり。お好みでレモンを絞って。
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5
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★写真は、ずんぐり太っちょ多角の「ダビデの星」という品種のオクラです。
普通のオクラだと、1切れはもうちょっと長いです。
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6
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★国産レモン（無農薬）の皮をすりおろしたもの+塩を調味料にしても爽やかです。
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コツ・ポイント
オクラを切らずに丸ごと揚げてもよいですが、その際にはヘタの硬い部分をむき、爆発防止につまようじで数箇所穴を開けて下さい。
まぶす片栗粉はごく薄く。
写真はカレー粉+塩で味付けしましたが、お好みで「調味料バリエーション」の組み合わせでどうぞ。
まぶす片栗粉はごく薄く。
写真はカレー粉+塩で味付けしましたが、お好みで「調味料バリエーション」の組み合わせでどうぞ。
このレシピの生い立ち
畑でとれたオクラの大量消費に。
一緒にスライスゴーヤなども揚げて食べます。
一緒にスライスゴーヤなども揚げて食べます。
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しんがし畑
