«りべまるのレシピ (25品)
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ちいちい風アジアンカレー

レシピID:274191
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干しえびのダシとスパイスが効いたなんとも不思議おいしいカレー。オクラがトロトロ、トマトがおいしい♪油少な目だからサラっとしててどんどんスプーンを運ぶ手が進みますよ～！
りべまる りべまる

材料 （ ２人分 ）

オクラ １パック
豚ひき肉 １００ｇ
干しえび
カップ１/３（水で少し戻す）
チリ
３本くらい（お好みで）
トマト（固めのもの）
２個
トマトソース
１カップ（レシピID:274188）
スープストック＆干しえびの戻し汁
２カップ
ジンジャーパウダー 小さじ１
コリアンダーシードパウダー
小さじ１
Ｓ＆Ｂクミンパウダー
小さじ１
ターメリック 小さじ２
ナツメグ 小さじ１
エバクリーム １００ｍｌ
サラダ油 少々
塩・こしょう 少々

1

干しえびを水で戻す。戻し汁は後でスープとして使うので取って置く。

2

サラダ油で戻した干しエビをいい匂いがしてくるまで弱火で炒める。豚ひき肉、チリも加えて炒める。

3

スパイスを加えてからめるように炒める。塩・こしょうでちょっと濃いめに味を整える。

4

トマトソース、スープストックを加えた後、オクラ、トマトを入れて火が通るまで軽く煮る。（煮すぎるとクタクタになっちゃうので注意！）

5

最後にエバクリームを加えてひと煮立ちしたらできあがり！

コツ・ポイント

スパイスはお好みでお好きなものをどうぞ。辛いのがお好きな方はチリパウダーを足してください。最後にエバクリームを入れたら火を通しすぎないように注意してくださいね、見た目が分離したみたいになっちゃいます！
ご飯は五穀米が合いますよ～♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/08/16
エバクリームを買ったときにラベルについていたオクラカレーをアレンジしてみました。エバクリームはシンガポールでは生クリームよりポピュラーです。生クリームよりあっさりしてるので料理によく使っています。うちでは常備しているトマトソースを使っているので市販のカレールーを使って作るより早くて簡単です！

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