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(90品)
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豚ロースかたまり肉に、ガーリックソルトと酒を手でギュッギュと揉み込む。（塩と、ガーリックパウダーまたはにんにくをすり込んでもOK）
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揉んだお肉をキッチンペーパーに包み、その上からさらにラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
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お肉を蒸す。中火１０分、少し火を小さくしてさらに２０～２５分蒸し、火を止めてそのまま（フタをしたままで）放置する。お肉が手で触れるくらいになったら、取り出しておく。
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そのままでも、冷ましてハムのように使ってもおいしい！チャーシューのように炒飯に入れたり、野菜といためても・・・。蒸した時にでた肉汁もかなりおいしいので、私は残しておいて、スープなどに利用しています。
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