«happy-yam-yamのレシピ (48品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

お家で「オイキムチ」

レシピID:274247
メイン画像
きゅうりが出回る頃になるとよく作ります!味のポイントは「アンチョビペースト」です。塩辛やあみの代わりに使って我が家では作ってます!お店のような味に驚きますよ。ぜひお試し下さい♪

材料

きゅうり 5本
塩(できればあら塩)
小2
にんじん 中1/2個
だいこん 1/4個
にら 1束
たまねぎ 中1個
調味料  
 韓国からし 大2
 砂糖 大1
 にんにく(すりおろし)
大1
しょうが(すりおろし)
小1
小1
 アンチョビペースト
大1
ダシ昆布(あれば) 5cm分を刻んで
白ゴマ(お好みで)  

1

写真

きゅうりは半分に切り、十字に切れ込みを入れて塩でよく揉む(30分位おいておく)

2

写真

野菜類は千切り、にらは長さをそろえてザクぎりにして、きゅうりからでてきた水と調味料を加えてよく揉みこむ!からしでむせるので注意!

3

写真

十字に切り込みをいれた、きゅうりに調味料で漬けた野菜を挟む。野菜は多めなので「ふた」をするような感じできゅうりの上に乗せて。ラップをして冷蔵庫へ!

コツ・ポイント

よく揉むことと、漬けるときに「きゅうり」を野菜で「ふた」をすることです。ちゃんとかぶらないと、いたみが早いです。次の日から「召し上がれ」
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/03/10
アミの代わりに「塩辛」とかあるのですが、その為に買うのがもったいないと思い、保存ができて。普段使える調味料でできないか考えてて思いつきました♪梨やりんごが入るとおいしいですが、いたみが早かったので砂糖でおぎないました。かなり「辛め」なので粉からしはお好みで加減してください!七味や一味だと味の感じがかわります。最近は韓国からしがスーパーでてにはいるので。おすすめします!

このレシピが登録されているカテゴリー