
厚切りの豚ロースの筋切りをし、たたいてやわらかくします。
1の豚肉に軽く塩コショウをして、小麦粉、溶き卵、プロセスチーズと混ぜたパン粉の順にまぶします。
市販のトマトソースを使ってもいいのですが、ホールトマトの缶を使うと、仕上がりの味がさっぱりしてなおGOOD!ホールトマトをなべにあけて、塩コショウをします。ローリエを加えてしばらく煮込めばソースはOK。
フライパンに3cmほど油を入れて、180度で揚げます。ひっくり返しながら揚げて、両面がきつね色になったら油からあげます。
付け合せにブロッコリーやアスパラなどをお好みで添えて、カツにソースをかければできあがり!
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