夏はさっぱりアジの南蛮漬け

漬け汁の材料を煮立ておく。

玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り。
煮立てた漬け汁に入れておく。

アジは皮付きのまま、そぎ切りにし、片栗粉を付けて油で揚げ、そのまま漬け汁に入れる。