簡単☆さっぱり！レアチーズケーキ

ボウルにクリームチーズを入れレンジであたため10秒して、クリーム状に混ぜられる柔らかさにして混ぜる。

小鉢に粉ゼラチンを入れ大さじ2の水でふやかしておく。

下に敷く生地を作ります。ジップロックにクッキーを入れて棒で叩いて細かく砕く。砕いたら、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜる。

袋の上からモミモミしてクッキー生地が少ししっとりしたら型の底に入れて、棒や指などで押し固める。あまり固まらなくてもOK。

こんな風に入れます。

クッキーの上にフルーツジャムなど入れてアレンジも可。オススメはブルーベリー。今回は手作りレモンピール入れてみました。

混ざったら、先ほどクッキー生地を敷いた型に入れて、1時間〜1時間半くらい冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

今回WECKで、小サイズ2、中サイズ4出来ました。でも中サイズにも半分くらいしか入れてないので、小6個分くらいです。

WECKは冷蔵庫で冷やし固める時ガラスの蓋を被せました。ラップ節約な上にオシャレで楽です。(蓋は落とさないようにね)

冷蔵庫で2-3日は保ちます。トッピングは食べる前に。

生クリーム無しの場合、生クリームの代わりにヨーグルト50gでも。

下のクッキーはマリーを使いました。オレオとかも美味しいです。