トリッパと牛すじのトマトソース煮の画像

Description

トリッパ(ハチノス 牛の胃袋)と牛すじを使ってシチュー仕立てにしました

材料 (2人分)

100g
1本
オレガノ
適量
塩・胡椒
適量
しょうが
5cm位
ニンニク
2片
赤ワイン
180㏄

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

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    牛すじ・トリッパは水からあくを取りながら煮る

  3. 3

    トマト水煮缶・作り置きのソフリットを鍋で沸騰させ牛すじ・トリッパを入れニンニク・生姜・赤ワイン
    を加え弱火でコトコト煮る

  4. 4

    人参は皮をむきじゃがいもは洗って皮ごと鍋に入れる

  5. 5

    煮詰め乍らオレガノ・塩・胡椒で味を調える 野菜に竹串を入れすっと通るまで煮る

  6. 6

    器に盛りとろけるチーズをのせで少し解けるまでレンジにかける 飾りパセリをのせ完成

コツ・ポイント

トリッパと牛すじは水から強火であくを掬い乍ら十分柔らかくなるまで煮る

このレシピの生い立ち

近所で初めてトリッパ煮込みを食べ美味なので作りました トリッパのコリコリ感 コラーゲンたっぷりの牛筋がいい感じに仕上がりました
レシピID : 2745162 公開日 : 14/08/11 更新日 : 14/08/11

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