小麦粉不要☆低糖質シフォンケーキ
kanapanko
作り方
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1
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＜下準備１＞
ボウルにAをすべて入れ、空気を含ませるようにまんべんなく泡だて器で混ぜておく。
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2
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＜下準備２＞
卵黄と卵白を別々のボウルに分けて常温に戻しておく。
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3
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＜下準備３＞
オーブンを170℃に温めておく。
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4
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B.卵白にパルスイート小さじ5を入れ泡立て器でメレンゲを作る。(目安はマシュマロのようなポヨンポヨンになる寸前ぐらい）
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5
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C.卵黄に残りのパルスイートを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
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6
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C.卵黄のボウルにサラダ油を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てる。
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7
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C.卵黄のボウルに牛乳を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせる。
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8
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C.のボウルに今回はここで、ブルーベリージャム、ドライフルーツを入れました。
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9
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C.にAを全量投入し、ゴムべらで粉の玉がなくなるまで混ぜる。
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11
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※メレンゲは3回に分けて混ぜるので、10の工程を3回繰り返します。
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シフォンの型に生地を流し込み、170℃50分焼く。(焼き加減は調整してください。）
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13
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焼きあがったら、型のまま逆さまにして冷まして、出来上がり！！
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コツ・ポイント
・材料はプレーン生地の基本です。紅茶、コーヒー、抹茶、チョコ、ココアなどいろいろアレンジできます。
・一番難しいのはメレンゲの固さです。とにかく、マシュマロのように白くキメが細かくなるまで、ひたすら泡立てて下さい。
・一番難しいのはメレンゲの固さです。とにかく、マシュマロのように白くキメが細かくなるまで、ひたすら泡立てて下さい。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは私の18番です！！低糖質で作りたくて、ようやく美味しいシフォンの配分に巡り合いました。分量も覚えやすくて、小麦粉のようにふるいが不要なので、簡単に作れます！！
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