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鍋に寒天液の材料を入れて泡立て器でよく混ぜて、抹茶がなじんだら中火にかけ混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火にして2~3分かき混ぜながら煮溶かし、バット等に移し固める。
ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて3のゼラチンを加えて溶かす。
2の抹茶寒天を細かく切りわけ、器に等分に入れる。
5の器に粗熱が取れた牛乳液を流し入れ、黒豆を乗せて冷蔵庫で冷やし固める。
今回使用した黒豆です。