煮しめ
レシピID:274703
実家の義妹はお料理が上手なの。煮しめがとっても美味しい。義妹に教えてもらって作ってみたけど、なかなか、義妹のような味が出ない。。。
材料 （ 数人分 ）
| レンコン | |
| 1パック（195ｇ） | |
| ゴボウ | １本（１４５ｇ） |
| 人参 | １本（２２５ｇ） |
| 竹の子 | |
| １パック（１９７ｇ） | |
| こんにゃく | １枚（２８２ｇ） |
| 干ししいたけ | 小６枚（２０ｇ） |
| 出し昆布 | １０センチ（９ｇ） |
| 水 | １０００ｃｃ |
| 鰹節 | ４０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ３（２７ｇ） |
| 醤油 | ８０ｃｃ |
| みりん | ８０ｃｃ |
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1
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材料だよ。
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2
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鍋に水１０００ｃｃ入れて、干ししいたけ、昆布を戻してね。30分位で戻るよ。
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3
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鍋にこんにゃくを入れて、沸騰したらザルにあけてね。
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4
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あらっ！昆布がこんなにでかくなってる！！
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5
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火にかけてね。沸騰寸前に火を止めて, 昆布とシイタケをすくってね。
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6
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鰹節４０ｇを入れて２分沸騰させてね。
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7
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ザルにあけて漉すよ。
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8
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８００ｃｃの出し汁ができた～
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9
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人参はきどって面取りしたよ。面取りって難しい言葉を使ったけどね、角々を包丁で丸くするってことだよ。面取りしたのは、取っておいてチャーハンとかに使ってね。
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10
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材料を全部切ったところだよ。出しを取った干ししいたけは真ん中を包丁で十文字にしたよ。
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鍋に材料を入れて、
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８のだし汁８００ｃｃ、砂糖大さじ３、みりん８０ｃｃ、醤油８０ｃｃを入れて
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落し蓋をしてね。落し蓋が無い時はリードペーパーで代用したよ。
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ふたをして、弱火で30分煮るよ～美味しくな～～～れ～～
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30分経ったよ。煮汁が少しになってるよ。煮物はね、煮汁を少し残す位がいいよ。味がしみて来るよ。
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できたよ。全部よそってみたよ。１日位置いた方が味がしみてくるよ。
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
初めまして。自分で作った煮しめは美味しいですね。ありがとう。
わぁ～～作ってくれたのね。 ありがとうございます。
初めまして！作ってくれてありがとう♪また、作ってね。
初めまして。 おせち料理作ったのね。 有り難うございます
わぁぁぁ～美味しそうですね。運動会が楽しくなりますね。
初めまして。 作ってくれてありがとさん♪嬉しかったです。
初めまして。つくってくれて有り難う。 また、見てね。
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/18
１日経ったほうが、アミノ酸の働きで味が美味しくなるよ。
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