無添加☆自家製めんつゆ♪ふりかけレシピ付
レシピID:274734
おうちで簡単に無添加のめんつゆを作っちゃいましょ♪
材料 （ 400ｍｌ強 ）
| 水 | |
| 1＋2/3カップ（300ml） | |
| しょうゆ | |
| 1/3カップ（60ml） | |
| みりん | |
| 1/3カップ（60ml） | |
| かつおぶし | 10ｇ |
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1
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材料を全部お鍋に入れ煮立ったら漉します。
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2
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あら熱がとれたら冷蔵庫で保存してください。
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3
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■ちょっとひと手間■
10ｃｍ角くらいの昆布を30分くらい浸した水を使用するとさらにおいしくなります♪
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4
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だしをとったかつおぶしは軽く水気をきり大きな耐熱皿にドーナツ状に広げレンジで２分チン、混ぜてさらに１分、カサカサに乾くまで繰り返します。
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5
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乾きはじめたら10～２０秒単位で様子をみて（焦げやすいので）火傷に注意しながら手で好きな大きさにほぐしてできあがり。これにごまや海苔、塩などを加えると本格的なふりかけになります。
コツ・ポイント
みりんはあれば本みりんを。冷めたら冷蔵庫で２日くらいは日持ちすると思いますがなるべく早めに使い切ってください。ストレートです。かつおはお茶パックに入れて煮出すと漉す手間がはぶけます♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/18
ネットで見かけたレシピを参考にしました。そうめんつゆのレシピでしたがお蕎麦やうどん、何でもこれでいっちゃってます。
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