06/8/18
レシピID:274807
*クルミとレーズンのパン*
by ひ~
クルミ&レーズン入りのパンが食べたくて、全粒粉も入れてカンパーニュちっくにしてみました♪ いつもより焼き時間を長めにして、皮をパリッとさせてみましたっ♪ ウマウマでヤバイですっ!!
作り方:
- 1
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クルミを180℃のオーブンで3分ローストして、小さくしすぎない程度に割っておく。 レーズンにお湯をかけて柔らかくして、水気を取っておく。
- 2
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ボウルに強力粉・全粒粉・砂糖・塩を入れて、泡だて器で粉が均等に混ざり合うように混ぜ、中央をくぼませて、ぬるま湯を入れて、ドライイーストを振り入れる。
- 3
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粉と水分を少しずつ混ぜ合わせて、途中でショートニングを入れて混ぜ、ひと塊にまとめ、台に移動~。
- 4
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台に移動させたら10分くらい捏ねまくる!生地にが滑らかになってハリが出てきたら、生地を広げてクルミとレーズンを入れて生地となじませ、1つに丸める。
- 5
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ボウルにサラダ油を塗って、生地を入れてビニールやラップをかぶせ、温かい所で30~40分大きさが2倍くらになるまで発酵させる。
- 6
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発酵させた生地を台にあけ、空気を抜いてカードや包丁で4等分して、丸めて濡れ布巾をかけて2倍になるまで発酵させる。
- 7
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発酵が終わった生地に強力粉を茶漉しで振りかけ、カミソリなどで切れ目を入れ、切れ目にサラダ油をたらし、190℃に余熱したオーブンで15分焼く。
メモ(コツ、ポイント):
クルミは小さくしすぎると、存在感が??になっちゃうので気持ち大きめに割るといい感じの歯ごたえになりますよ♪ あと、今回は粉を『カメリヤ』で作ってますが、ハード系専用の粉にするとドッシっとした感じになりますよ♪←こっちもお勧めです。
このレシピの生い立ち:
このレシピは、門間みかさんの『手作りパンのある楽しい食卓』を参考にさせて頂きました。 クルミパンを作って、クルミにはまってしまったので、カンパーニュちっくで出来ないかなぁ~と思って、入れたい放題入れて作ってみました。 味はナッツ好き(←私)の方にはたまらないぃ!!感じになってます。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
93件(74人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/6/29
ず~っと作りたかったの(*^_^*)予想以上のおいしさ~~~♪
焼き色&形!完璧デス☆ホント美味しそうデス♪
2008/6/25
倍量で作って手土産にしました~ お気に入りです☆
わぁぁ~パンがいっぱい♪幸せですっ☆
2008/6/17
一つは母親に☆自家製オレンジピールも入れましたーァ☆固さがグゥ♪
オレンジピールも合いそぉ~&形もグゥ~デス☆☆☆
2008/6/8
気になってたので作りました♪コーヒークリームを塗って食べました♪
おっ!新たなアレンジがっ!食べてみたいすっ♪
2008/6/3
クルミ&レーズンで栄養も満点。とっても美味しかったです!
美味しくて、栄養満点で一石二鳥ですっ♪
2008/6/3
家族にも好評でした♪
また作ってみんなで食べてくださいねっ☆
2008/5/27
小さめに作って少しずつ食べようと思ったのに・・・一気食いでした!
美味しそうな焼き色っ♪食べだすと止まんないんですよね~
2008/5/19
こらなら、ダイエット中でもおいしくいただけますね♪
全粒粉入りなのでっ、お腹にもgoodですよっ♪
2008/5/18
こーゆーパンをずっと作りたかったんです!めちゃ美味♥朝から幸せ~
気に入ってもらえたみたいでっ♪うれしいデス☆
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
20件のコメントを読む








berryberryさん初めましてっ♪
レーズンとクルミはやっぱり最強コンビですねぇ~(llllll´▽`llllll)
カロリーを気にしなかったらモット!!入れたいとこなんですけど…(ノ>(ェ)<。)ノやっぱり女の子なんで(笑)、ダイエットとか考えるとSTOPかけちゃうんですよねぇ~(>v<)
レシピも気に入って頂けたみたいでっ♪うれしいですっ♪
やっぱり、おいしい物はカロリーUPしますねぇ~▽`llllll)
ひ~さん、初めまして♪
パン作りを始めたばかりの、パン初心者です!!
ひ~さんの「*クルミとレーズンのパン」、甘くなくて、
私の食べたかったレーズンクルミパンのイメージぴったりで、
とってもおいしかったです!
ライ麦が余っていたので、強力粉を減らして、少し入れました。
本当は、全粒粉を減らして入れた方がよかったでしょうか??
初心者なのでよくわからなくて、ごめんなさい。
1.5倍量で、たっぷり作ったので、
これから、レーズン&クルミ大好きな実家の母に、
差し入れしてきます!!
大事にとっておいた分を、明日トーストして食べるのも楽しみです♪
本当に、ご馳走様でした!!
こんにちは。ショートニングを切らしているのですが、バターで代用可でしょうか?すごく美味しそうなので、ぜひ作ってみたいです!!
とらちびサン、初めまして♪
(レス遅くなってごめんなさいm(_ _)m)
質問の件ですが、バターでも代用可能だと思いますっ。
多少の違いはあると思うのですが、両方とも油脂なので問題ないと思いますっ。
是非♪是非♪作ってみてやって下さいっ☆
ひ~さん、はじめまして&
こんばんは★
胡桃とレーズンのパン作ってみました♫♬♫♬
グラハム粉が入ったパンって
素朴でいいですね~
おなかに感じも食べたぞーって
気がするのでスキです(笑)
素敵なレシピを教えてくださって
ありがとうございますP(^∇^*)q
最近一番のおきにいりです。独り占めして食べてしまいます。
胡桃もレーズンも入れ放題(???)なところがうれしいです。
ちびバンビさんっ、はじめましてっ♪
気を付けないと、このパンほんとヤバイんですっ焼き立てとかが特に…(;´▽`lllA``
私も一人で丸々1ヶ平らげたりしちゃうんですよぉ~
欲望的なパンなのでお気をつけてっo(*δ▽δ*)o
はじめまして。
パン作りに挑戦したことg
はじめまして。
手作りのパンを作ってみたいと思っているのですが、初めての人にはこれは難しいでしょうか?
レーズンとクルミ入りのパンが好きなので写真を見てこれが美味しそう☆と思ったのですが。
作り方の全部の工程に写真はないですよね??(><)
ひ~さん、こんばんは。
以前作り方のコツを教えてくださってから連絡せず申し訳ありません。
今2ヶ月ちょっとの娘がいて、なかなか作る時間と余裕がなかったのですが、今日やっと挑戦することができました。
全粒粉がなかったので、全量強力粉で作ってみました。
こね方が足りないのか、まとめづらく、形はいまいちですが、出来立てが特においしくて、くるみとレーズンの量もちょうどよく、とても美味しかったです。旦那にも上手だねって褒められました♪
今度は全粒粉を買ってまた作ってみたいと思います。
それと・・・こういう手作りのパンを、朝に焼きたてで食べたいけど、こねたりするのは朝は時間がないんです。そういう場合はどうしたらいいのでしょうか? 夜のうちに焼くところまで作っておいて、朝焼いても大丈夫なのでしょうか?