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ひ~’Sキッチン

by ひ~ ひ~さんの写真

06/8/18

レシピID:274807

*クルミとレーズンのパン*の写真

*クルミとレーズンのパン*

by ひ~

クルミ&レーズン入りのパンが食べたくて、全粒粉も入れてカンパーニュちっくにしてみました♪ いつもより焼き時間を長めにして、皮をパリッとさせてみましたっ♪ ウマウマでヤバイですっ!!

材料:

4ヶ分

  材料 分量  
強力粉 160g
全粒粉 40g
ショートニング 5g
砂糖 大さじ1/2
小さじ1/2
ドライイースト 5g
ぬるま湯 135cc
クルミ 40g
レーズン 50g

作り方:

1

クルミを180℃のオーブンで3分ローストして、小さくしすぎない程度に割っておく。 レーズンにお湯をかけて柔らかくして、水気を取っておく。

2

ボウルに強力粉・全粒粉・砂糖・塩を入れて、泡だて器で粉が均等に混ざり合うように混ぜ、中央をくぼませて、ぬるま湯を入れて、ドライイーストを振り入れる。

3

粉と水分を少しずつ混ぜ合わせて、途中でショートニングを入れて混ぜ、ひと塊にまとめ、台に移動~。


4

台に移動させたら10分くらい捏ねまくる!生地にが滑らかになってハリが出てきたら、生地を広げてクルミとレーズンを入れて生地となじませ、1つに丸める。

5

ボウルにサラダ油を塗って、生地を入れてビニールやラップをかぶせ、温かい所で30~40分大きさが2倍くらになるまで発酵させる。

6

発酵させた生地を台にあけ、空気を抜いてカードや包丁で4等分して、丸めて濡れ布巾をかけて2倍になるまで発酵させる。


7

発酵が終わった生地に強力粉を茶漉しで振りかけ、カミソリなどで切れ目を入れ、切れ目にサラダ油をたらし、190℃に余熱したオーブンで15分焼く。


メモ(コツ、ポイント):

クルミは小さくしすぎると、存在感が??になっちゃうので気持ち大きめに割るといい感じの歯ごたえになりますよ♪ あと、今回は粉を『カメリヤ』で作ってますが、ハード系専用の粉にするとドッシっとした感じになりますよ♪←こっちもお勧めです。

このレシピの生い立ち:

このレシピは、門間みかさんの『手作りパンのある楽しい食卓』を参考にさせて頂きました。 クルミパンを作って、クルミにはまってしまったので、カンパーニュちっくで出来ないかなぁ~と思って、入れたい放題入れて作ってみました。 味はナッツ好き(←私)の方にはたまらないぃ!!感じになってます。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 93件(74人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/29

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

ず~っと作りたかったの(*^_^*)予想以上のおいしさ~~~♪

かもめママ

焼き色&形!完璧デス☆ホント美味しそうデス♪

2008/6/25

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

倍量で作って手土産にしました~ お気に入りです☆

るちあママ

わぁぁ~パンがいっぱい♪幸せですっ☆

2008/6/17

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

一つは母親に☆自家製オレンジピールも入れましたーァ☆固さがグゥ♪

あきチャン

オレンジピールも合いそぉ~&形もグゥ~デス☆☆☆

2008/6/8

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

気になってたので作りました♪コーヒークリームを塗って食べました♪

元気まりあ

おっ!新たなアレンジがっ!食べてみたいすっ♪

2008/6/3

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

クルミ&レーズンで栄養も満点。とっても美味しかったです!

ライム

美味しくて、栄養満点で一石二鳥ですっ♪

2008/6/3

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

家族にも好評でした♪

naughtygirl

また作ってみんなで食べてくださいねっ☆

2008/5/27

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

小さめに作って少しずつ食べようと思ったのに・・・一気食いでした!

つんつん子

美味しそうな焼き色っ♪食べだすと止まんないんですよね~

2008/5/19

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

こらなら、ダイエット中でもおいしくいただけますね♪

kahoo

全粒粉入りなのでっ、お腹にもgoodですよっ♪

2008/5/18

*クルミとレーズンのパン*をつくった写真

こーゆーパンをずっと作りたかったんです!めちゃ美味♥朝から幸せ~

わちゅら

気に入ってもらえたみたいでっ♪うれしいデス☆

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