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ごぼうはタワシ等で皮をこする。5センチ幅に切り太めに千切りする。塩水につけて灰汁抜きをする(10分くらい)
人参も同様に太めに千切りする
熱したフライパンにごま油。強火で1をさっと炒めてから中火にして人参を入れて塩コショウする。
全体がしなってきたら☆をいれて弱火で蓋をして煮詰めて完成。