豚肩ロースのトマト煮
まま蔵
作り方
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1
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豚肉の余分な脂身をそぎ落とす。
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2
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豚肉を4センチ程度にカット。
塩コショウを振る。
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3
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人参は大きく乱切りにする。
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4
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椎茸、アスパラは食べやすい大きさにカット。
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5
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１の脂身をフライパンで熱し、ニンニクを焼き、豚肉の表面が焦げる程度に焼く。
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6
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肉を焼いた後の脂で玉ねぎを飴色になるまで炒める。
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7
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5の豚肉といためた玉ねぎ、人参、トマト缶、ローリエ、コンソメ、ワインを鍋に入れて1時間半ほど煮込む。
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8
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椎茸を加えてさらに10分ほど煮込めば出来上がり。
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9
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別に茹でたアスパラを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
豚肉の部位で肩ロースが一番旨味がある。トマトと煮込んでみよう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まま蔵
