夏にピッタリ☆冬瓜の鶏そぼろ梅煮餡かけ

冬瓜の種と皮を厚めに剥いて、一口大よりも一回り以上大きいぐらいに切ります。(種、皮を剥いて500~600g使用)

鍋に冬瓜がしっかりと隠れるぐらいの水と塩を入れ、沸騰させ中火にして5分程茹でザルにあげて置きます。

鶏の挽き肉を茹でられるぐらいの水を鍋に入れ沸騰させ、酒と塩を入れ、鶏の挽き肉を入れほぐし、色が変わったらザルにあげます。

(４)に茹でた冬瓜を入れます。

(５)の上に茹でた鶏の挽き肉をのせます。

落し蓋をと蓋をして、沸騰させてから中火弱で10~15分煮ます。
三つ葉を洗い、細かく切って置きます。