牛肉のサルティンボッカ・アッラ・ロマーナ

牛肉、生ハム、セージの順に重ねて、爪楊枝でとめる。

裏側(セージがついていない方)のみに小麦粉をつける。

温めたフライパンにバターとオリーブオイルを入れる。

裏返したら強火にして白ワインを投入。アルコールが飛ぶまで火を通す。(約2〜3分)

お皿に入れて、フライパンの中の白ワインソースをかけたら出来上がり。