スナップエンドウのパリ風？
はるちゃん
作り方
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1
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すじをとったエンドウを、２分位、塩を利かせたお湯で固めにゆでます。
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2
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ゆで上がったエンドウをざるにとり、お湯を切って、皿に盛り、熱いままオリーブオイルと酢をかけます。
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3
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コショウをかけて完成です。黒コショウがおすすめです。
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コツ・ポイント
ゆでたてのあったかいのが、美味しいですが、冷やしても美味しいですよ。さやえんどうや絹さやでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さやえんどうでつくる、詩人の高村光太郎のフランス仕込みのレシピがベースです。酢は、モルトヴェルガアと記されていましたが、お好みのお酢で(^^) バルサミコ酢も、かなり美味しいです。
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はるちゃん
