塩レモンでさっぱりチキンカツ

鶏胸肉を火が通りやすいように斜め切りに切り、塩レモンを６枚分入れて、ビニール袋に入れて冷蔵庫に置く（２時間以上）

小麦粉、とき卵、パン粉の順番につけ、フライパンにオリーブ油を入れ、その上に鶏肉を入れて焼く。きつね色になったら、裏返す。

両面を香ばしく焼けたら、食べやすい大きさに切る。レタスを添えて、塩レモン2枚分をみじん切りにして添える。