バルサミコで酢卵！
いくおっちゃん
作り方
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まずは黄身トロゆで卵づくりです。鍋に卵の高さの1/2まで水を入れ、蓋をして中強火で６分強茹でます。
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2
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流水で急速冷却したら、尖ってない側の殻を割り、流水に当てながら剥いていくと、驚くほどきれいに殻が剥けます。
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3
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卵を茹でている間に、つけ汁を作っておきます。
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4
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ジッバー付き袋に卵とつけ汁を入れて、冷蔵庫に少なくとも半日以上おきます。あとは、数日のうちに食べましょう。
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5
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つけ汁に入れておよそ24時間経った卵です。炊きたてのごはんに乗っけて「いただきまーす！」
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コツ・ポイント
黄身トロトロのゆで卵の剥き方は、何かでやってた裏技みたいなものです。
バルサミコ酢でも、黒酢でもリンゴ酢でも酸っぱさに変わりないかも･･･。それでも、やってみました。
バルサミコ酢でも、黒酢でもリンゴ酢でも酸っぱさに変わりないかも･･･。それでも、やってみました。
このレシピの生い立ち
旅先でたくさん買い求めた“おいしい卵”をどうにかして消費したい一念から、食が進みそうなレシピを考えました。
いくおっちゃん
