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肩ロースを成形し、あれば糸で縛りましょう。沸騰した湯に、紅茶と肉を入れます。肉が湯から出ないように！
アクを取りながら、30分程度茹でます。その間に漬け汁を作ります。調味料を鍋に入れて一煮立ちさせます。
肉の中心に竹串を刺し、肉汁を確認。赤みのない肉汁ならOK
ビニール袋に漬け汁と肉を入れ、空気を抜くようにして口を縛ります。
漬け汁がまんべんなく絡まるように、定期的に向きを変えます。
好みでゆで卵も一緒に漬けると美味しいです。
1kgあってもペロリでしょ！
わぁ〜（≧∇≦）美味しそうに出来てる！
美翠先生
