酢豚

豚こま切れ肉を広げて、片栗粉を薄くつけて、上に、こま切れ肉を広げて重ねていきます。

重ね終わったら、ギュッとよく固めて塩、コショウをふって、ラップで密封して冷蔵庫で休ませておきます。

ピーマン、玉ねぎは、一口サイズに切ります。

ボウルに４を入れ、下味の調味料を入れてよく揉み込みます。肉が崩れても大丈夫です。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、５を入れて両面焼きます。中まで火が完全に通らなくても大丈夫です。

一旦取り出します。

フライパンに、水、醤油、酒、砂糖、ケチャップ、酢を入れて火にかけます。砂糖が溶ければいいです。

豚肉、玉ねぎ、ピーマンを加え、２分~３分煮て、水溶き片栗粉を入れて、よくかき混ぜ、ぐつぐつ沸騰したら、皿に入れます。