そば粉と大納言のスコーン
レシピID:275211
そば粉たっぷり！大納言甘納豆たっぷりの和風スコーンです♪
お豆好きにはたまらない(笑)
お豆好きにはたまらない(笑)
材料 （ 大6個分 ）
| 国産小麦(北海道産) | |
| 130ｇ | |
| そば粉 | 120ｇ |
| 甘納豆 | |
| ぬれ甘納豆(大納言) 100ｇ | |
| ショートニング | 50ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ブラウンシュガー(お好みのお砂糖) | |
| 40ｇ | |
| ＢＰ(ベーキングパウダー) | |
| 大1 | |
| 卵 | |
| 牛乳と合わせて140ml | |
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1
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粉類(塩・砂糖含む)ホィッパーではふるっておく。
ショートニングは冷凍庫で冷やし一センチ程度の角切りにします。
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2
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振るった粉類の中にショートニングを入れ、カードなどで油脂を切るように細かくし、油脂と粉類を混ぜ合わせます。小豆大くらいの大きさにします。
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3
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手の平に粉と油脂をこすり付けるようにして、粉と油脂をすり合わせる。そしたらお砂糖を加えます。
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4
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卵と牛乳をあわせたものを③に加え、ざっくり、混ぜ合わせます(練らないように、粉気がなくなる程度まで)。
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5
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まとまった生地をラップにくるんで冷蔵庫で休ませます。(こうすることによって、生地が扱いやすくなります)
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6
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台に移し、生地を厚さ2センチくらいに伸ばし、お好みの形に成型します。
200度に予熱したオーブンで15分くらい焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
今回は「ショートニング」使用なので、さくっと軽い食感ですが、ドッシリ系お好みだったら「バター」の方がコクも出て美味しいと思います♪
コツといえば、粉類・ショートニング・・・材料はよく冷やしてから作る！混ぜるときはさくっと手早く・・・です！（でも混ぜすぎないこと)
コツといえば、粉類・ショートニング・・・材料はよく冷やしてから作る！混ぜるときはさくっと手早く・・・です！（でも混ぜすぎないこと)
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/23
家に大量に余っていた「そば粉」。。
パン作りに使おうと思ってたのですが、スコーンにも使えるかなぁ････と思って(笑)
パン作りに使おうと思ってたのですが、スコーンにも使えるかなぁ････と思って(笑)
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