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レシピID :275238
牛肉と夏野菜スタミナ炒め
夏ばてを防ぐには、やはり食欲のでるお肉が一番。そして豊富な夏野菜類も一緒にとることで栄養バランスはとてもいいですよ。トマトがあっさり味にしてくれます。
材料
牛肉(薄切りロース）
150ｇ
トマト
１個
インゲン
1袋
大葉
4-5枚
まいたけ
１/２袋
生しいたけ
３枚
唐辛子
１本
にんにく
１片
ピーマン
３個
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1
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牛肉は醤油、胡椒、塩を軽く味付けをします。トマトは角切り、インゲンは堅くいためる。まいたけ、しいたけは適当に切る。ピーマンも大きめにきります。にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り
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2
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牛肉をいためてから、別皿にとっておきます。フライパンをきれいにしてから、再度、大葉以外の野菜をいためてゆきます。トマトはくずれやすいので一番あとがいいです。
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3
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醤油、酒、ケチャップ大さじ１、砂糖は小さじ２を用意しておきます。塩、胡椒を適当にかけ、上記の調味料をいれて水でといた片栗粉を加えてできあがり、大葉をちらします。
コツ・ポイント
材料はすべてまえもってきっておき、手早くいためてゆきます。牛肉の脂はよくでるので、私は必ず、油をふきとるか、洗剤であらってから、新たに野菜類をいためてゆくのが、油対策のこつだと思います。
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