お茄子とお揚さんの炊いたんの画像

Description

単純だけど美味しいんです。

材料 (3)

3個
1枚
茄子にかぶる量
だしの素
1袋
味醂
大さじ3位
醤油
大さじ2〜3位

作り方

  1. 1

    茄子は半分に切り、鹿子に切り込みを入れて更に半分に切ります。煮込み用の鍋に水を張り浸けて灰汁抜きします。

  2. 2

    油揚げを縦半分に切り、1CM幅に切ります。油抜きはしません。

  3. 3

    茄子を浸けておいた水を切り、ヒタヒタになるまで新しい水を注ぎ火にかけます。

  4. 4

    沸騰する前に油揚げを加えて、だしの素、調味料を加えて一煮たちしたら、落し蓋をして弱火で20分位煮ます。以上。

コツ・ポイント

茄子を油で炒めないかわりに油揚げは油抜きしません。また、最近の茄子は灰汁が少ないから、水にさらすのは短時間で大丈夫。

このレシピの生い立ち

実家では旬の野菜が毎日飽きるほど、本当に毎日食卓に並びます。でも、最近懐かしくなってちょくちょく作るようになりました。最近娘も茄子好きになってます。覚えておいてほしくて。
レシピID : 2753315 公開日 : 14/08/17 更新日 : 14/08/17

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