
| 豚ひき肉 | 100g程度 |
| 木綿豆腐 | 1/2パック |
| わけぎ | 1/4本程度 |
| しょうが | 1片 |
| しいたけ | 2~3個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 餃子の皮 | 1袋 |
| 片栗粉 | 少々 |
木綿豆腐をしっかりと水抜きします。キッチンペーパーを何度も取り替えてぬかりなく。
しいたけ、わけぎは、こまかくみじん切り、しょうがはおろして、ひき肉に加え、コネコネします
しっかり水切りした豆腐を、ぐちゃーっと潰すように、ひき肉と混ぜ合わせ、つなぎに少量の片栗粉を加え、コネコネ・・・
少々よりも多目の塩コショウで味をつけ、コネコネ・・・これで種はできあがり
あとは、餃子の皮でしっかり種を包み、沸騰した多目のお湯で、茹で上げます。
餃子が、水面に浮き上がったくらいが、上げ時かな??冷水にさっとくぐらせたらできあがり!ポン酢でいただきます♪
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