カボチャのおかか煮☆
レシピID:275407
ほっくリ素朴な美味しさ☆
あま～いカボチャにおかかの風味がいい感じ♪
あま～いカボチャにおかかの風味がいい感じ♪
材料
| かぼちゃ | １/２個 |
| かつおぶし | ２パック分 |
| だし汁 | 適量 |
| 砂糖・みりん | 各大さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１弱 |
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1
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カボチャの種とワタをスプーンで取り除く。
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2
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食べやすい大きさに切り面取りをし、火が通りやすいよう皮も所々むいておく。
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3
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鍋（フライパンでも）になるべく重ならないよう皮面を下にしてカボチャを入れ、かぶるぐらいのだし汁を入れる。
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4
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強火にかけ沸騰したら中火にし鰹節を加える。落とし蓋をして５分煮る。
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5
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砂糖・みりんを加え落とし蓋をし、さらに弱火で８～１０分煮る。
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6
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醤油を加え、落とし蓋をして１０～１５分煮る。
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7
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落とし蓋を取り、少し火を強め煮汁を全体に回しかけながら少し煮詰め、火を止める。そのまま鍋で粗熱を取る。
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8
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鰹節とともに器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
私は出来たてよりも冷やしてから食べるのが好きです。 落とし蓋は必ずして下さい。私は落とし蓋代わりにキッチンペーパーをかぶせてます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/21
かぼちゃの甘煮に鰹節を加え風味良くしてみました。
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