鶏団子の柚子こしょう鍋

鶏団子の柚子こしょう鍋

Description

ごぼう風味のすっきりとした和風だしに柚子こしょうがピリッときいた、ちょっと大人な鶏団子鍋。こんがり焼いた油揚げが◎

材料 (4人分)

鶏ひき肉
300g
小さじ1
大根
1/3本
にんじん
1/2本
ごぼう
1/3本
油揚げ
2枚
春菊
1束
【A】
万能ねぎ(小口切り)
大さじ3
小さじ1
溶き卵
1個分
【B】
800ml
大さじ1
柚子こしょう
大さじ1と1/3
大さじ3

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏ひき肉と塩を入れてよく練る。白っぽくなったら、【A】を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    大根、にんじんは皮をむいて大きめの短冊切り、ごぼうは長めのささがきにして水にさらし、水気をきる。

  3. 3

    油揚げは直火で両面軽く焼き色がつくまで炙り、2~3cm幅に切る。春菊は固い根元を切り落として食べやすく切る。

  4. 4

    鍋に【B】を入れて強火にかけ、沸騰したら<1>をスプーンで丸くすくって落とし入れる。アクを取りながら火を通す。

  5. 5

    <4>に、<2>を加えて煮たら、さらに<3>を加えてさっと煮る。

  6. 6

    写真

    柚子こしょうの辛みがピリッときいた鍋には、まろやかな口あたりのサッポロ「冬物語」がぴったりです。

コツ・ポイント

鶏団子は、ふんわり仕上げるためにやわらかめのたねになっています。鶏ひき肉を白っぽくなるまでよく練っておくと、扱いやすくなります。油揚げは直火で炙ることで、こんがりと香ばしい風味が加わります。

このレシピの生い立ち

サッポロ「冬物語」に合うおいしい鍋料理を教えて!という声に応えたレシピ。定番の鶏団子鍋に、柚子こしょうを加えることで、大人な味わいに。しょうががきいたふわふわ鶏だんごとこんがりと炙った油揚げがいつもの鍋をちょっとリッチに仕上げます♪
レシピID : 2754287 公開日 : 14/09/29 更新日 : 14/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25 (23人)
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2019年3月20日

野菜もりもり鶏団子と柚子胡椒がいい相性美味です 炙った揚げ凄うま

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2016年12月1日

少しピリっとした味でも、子供と一緒に美味しく頂けました。

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2016年10月9日

寒い季節がやって来たのでお鍋にしました(^ω^)まう〜

これからの季節はやっぱりお鍋ですよね☆レポ感謝ですー^^

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2016年1月23日

柚子胡椒のピリ辛とフワフワの団子最高でした(^ω^)うまうま

ゆず胡椒のアクセントたまりませんよね^^レポ感謝です☆

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